Cumbre Mundial de la Leche, México 2008

La Cumbre Mundial de la Leche es el evento más importante de la industria lechera a nivel mundial. Se realiza de manera anual en distintas partes del mundo. Hace 3 años se presentó en Vancouver, es 2006 Shangai, en 2007 Dublín y en esta ocasión será México, que tiene ya más de 3 años preparándose para este evento.

Del 11 al 14 de noviembre, el Centro Banamex será la sede de la Cumbre Mundial de la Leche, que contará con un foro de capacitación, además de un espacio de exhibición donde estarán marcas como Danone, Yakult y Nestlé, entre otras, mismas que mostrarán tecnologías y avances industriales. Una oportunidad única para la industria mexicana.

Durante la Cumbre se celebrará el Foro Mundial de Líderes Lecheros, donde participarán los presidentes de diversas compañías mundiales que hablarán sobre la situación de Europa, Asia, América Latina y Norteamérica.

El foro ofrecerá un ciclo de conferencias, se conocerán los beneficios del consumo de la leche, salud animal y la producción primaria en ganadería. Habrá una sección muy interesante de mercadotecnia en la que se conocerán campañas publicitarias en el mundo, además del medio ambiente como tema de importancia mundial, mostrando cómo reutilizar los procesos en la producción.

Cumbre Mundial de la Leche, México 2008

Para hablarnos sobre este importante evento, a celebrarse en la primera quincena de noviembre, 3puntotres, platicó con Juan Pablo Fueyo, integrante del Comité Organizador de la Cumbre Mundial de la Leche

¿Por qué México como la sede de esta Cumbre?

Hace 7 u 8 años, México fue incluido en la Federación Internacional de Lechería, como el primer país de Latinoamérica que se incorpora a la federación. La intención era buscar la proyección de México y América Latina en la producción de leche y sus productos, así como proyectar a la industria hacia Latinoamérica.

¿De qué manera interviene el Gobierno Federal, tanto en la postulación como en el desarrollo de la Cumbre?

De ninguna, todo se desarrolló a través del Comité México de la Federación Internacional de Lecherías, que es un organismo privado, quienes presentaron su candidatura. El único apoyo del gobierno federal, se dio a través de la SAGARPA, pero la candidatura, la designación, el desarrollo del programa, las invitaciones, la organización en general, la hemos hecho directamente nosotros.

¿Qué características buscaron para elegir al operador del evento, en este caso E.J. Krause y que ventajas vieron en Centro Banamex para ser sede de la Cumbre?

Buscamos un operador con experiencia en el medio de las ferias y exposiciones y que también nos pudiera dar el servicio de apoyo sobre el programa científico. Definitivamente su know how es suficiente para llevar a cabo este tipo de eventos. Centro Banamex es un centro de convenciones sumamente moderno, funcional, lo que necesitábamos para un evento como este.

¿A cuántas personas están esperando y cuál es su perfil?

A la Cumbre y los programas científicos, estamos esperando entre mil y mil quinientas personas dedicadas a la industria. Para la expo esperamos entre 4 mil quinientas y 5 mil, así que esperamos un total de 6 a 7 mil personas, provenientes de Estados Unidos, Canadá, Costa Rica, Brasil y Argentina, Irlanda, Inglaterra, Francia, Bélgica, España, Italia, una delegación importante de Japón, otra de China, Sudáfrica, la India, El Congo, Australia y Nueva Zelanda.

¿A qué dificultades tuvieron que enfrentarse o cuáles fueron los retos a vencer para ser la sede de esta Cumbre?

Las oficinas principales de la Federación Internacional de Lecherías, estaban muy interesados en México y América Latina, para captar más socios y poder representar a los países productores de leche del mundo en estas regiones. Esto fue una gran ilusión para ellos y también representó un gran reto.

¿Cómo se promueve la cumbre?

Tenemos una campaña en radio que comienza el viernes 24, también contactos con asociaciones que tienen que ver con la leche, como ganaderos, salud animal e industriales de la leche. Nos ha apoyado SAGARPA, la Secretaría de Salud y Economía, que incluso participan como expositores. Dentro del sector turismo, tuvimos pláticas con la Oficina de Congresos y Convenciones de la Ciudad de México, para apoyarnos con la promoción y con ProMéxico para el extranjero. La Federación Internacional de Lecherías en Bruselas, se está encargando de hacer la difusión a nivel internacional.

¿Qué beneficios tiene para nuestro país, que la Cumbre se realice aquí?

De estas mil quinientas personas que vienen a la Cumbre, por lo menos, la mitad son extranjeros que se quedarán unos 10 días, representando una derrama importante. Y tendremos el contacto con los expertos mundiales en materia de leche, una oportunidad única que nos proyectará a nivel internacional. Serán 150 expositores, entre empresas europeas, norteamericanas y mexicanas.

¿Cómo se encuentra el sector lácteo en México?

En general, México es un país deficitario en un 40 por ciento de leche, por lo tanto es importador, sobre todo de leche en polvo. Producimos más leche fluida, pues en México no hay tantos secadores. Pero pensamos que la situación en México es favorable, uno de sus beneficios es el factor climático. Hace falta llegar a la autosuficiencia en un plazo no muy largo. Hay casos en el mundo en los que vemos que se puede evolucionar, como Brasil que pasó a ser exportador.

La cumbre puede apoyarnos pero los resultados se verán a largo plazo. A México le hace falta tecnología. Si el primer exportador de leche en polvo en el mundo es Nueva Zelanda, que en extensión es más pequeño que México, entonces hay que ver qué esta haciendo este país o Brasil, para poder superarlos. México es el segundo importador de leche en el mundo, atrás de China y fuimos el primero antes de que China comenzara a tomar leche.

¿Cómo debe enfrentar México esa deficiencia?

Lo más importante es el compromiso y el trabajo de la gente. Aprovechar que México es un país libre de enfermedades. Por ejemplo, no tenemos fiebre aftosa, lo cual es una gran ventaja competitiva respecto a los países de América Latina, en especial Brasil. Trabajar junto con los ganaderos y la industria, nos puede llevar en el mismo sentido. A veces, por unos centavos, la gente prefiere llevar las vacas al matadero, así que hay que cuidar la alimentación, la salud animal y seguir ofreciendo productos con valor agregado, ya no sólo tenemos la leche blanca, sino otros productos que la gente comienza a consumir.

¿La crisis alimentaría esta afectando a la industria lechera?

Sobre todo en el aumento en precio de los granos. Alimentar un animal con un concentrado, grano puro o pasto, tiene diferentes costos que repercuten en la industria, hay quienes ya no pueden financiar el alimento, entonces comienzan a vender la leche fluida mas cara para salvar su negocio. La gente consume menos producto de lo que consumía antes.

¿Somos competitivos en el precio de la leche?

En cuanto al mercado y precio al público, sí, incluso somos más baratos que en Europa. Pero hay que ver los niveles de vida y de salario en otras partes del mundo.

¿El caso de China puede afectar a México?

Sucedió que ellos importaron leche, con ella hicieron sus pruebas a las cuales les pusieron melamina. China no puede exportar porque es el primer importador, no tiene capacidad porque no son productores. Lo que sí salió de China a México fueron unos caramelos que ya fueron retirados de su venta al público.

¿Qué hace que una leche sea más cara que la otra?

El valor agregado que cada uno de los industriales le da al final de la cadena: la pasteurización, la ultrapasteurización, si es descremada o no, si le quito la lactosa, si le adiciono vitaminas, calcio, etcétera.

¿Qué debe conocer el país respecto a esta Cumbre?

La gente del mundo está muy interesada en conocer México, el nombre de México es reconocido a nivel mundial y hay que aprovecharlo para bien. Demostrar que somos un país de primer mundo y así se verá lo que ofrecemos, que nuestros lácteos son buenos. Tenemos el reto de dar a conocer que México es un país extraordinario para hacer negocio y queremos por eso conformar un programa científico de alto nivel, para el que nos han apoyado la UAM y la UNAM. La gente que está en toda la cadena lechera debe aprovechar este evento, ya que es muy difícil que se repita en México y si sucede será después de 10 años.

¿A dónde va la Cumbre en los siguientes dos años?

El próximo año la sede será en Berlín y en 2010 Nueva Zelanda.