Oscar Martínez

"Es el tercer año que asistimos a Abastur. Nos gusta porque está dirigido al canal de Food Service, principalmente los hoteles, clientes totalmente potenciales. Estamos captando pequeños clientes como cafeterías. Sólo estamos en ésta y en Mexipan. De ambas, Abastur es la más completa porque podemos juntar nuestros productos, tanto el helado como la panadería.

A mi me parece la mejor expo para la industria hotelera y restaurantera y destaco el apoyo de los organizadores porque nunca hemos encontrado un "no" como respuesta, eso la hace completa. Con meses de anticipación, envían un folleto que lleva perfectamente de la mano con lo que se tiene que hacer en el evento, y si hay un problema, al instante lo resuelven.

Tenemos un staff de 12 personas, gente especializada en la panadería, en helado, quienes lo sirven, una edecán y vendedores.

Me gustaría que Abastur tuviera seccionada el área de exposición, porque alrededor de mi stand hay otros servicios y productos muy diferentes como verduras, cortinas, artículos para planchar e instrumentos de cocina, significa que no está bien segmentada. La más seccionada es la de los vinos, que está al final de la plaza. Un comprador que busca específicamente algo, lo encontraría más fácil por secciones. Es cierto que de esta manera, la gente se obliga a recorrer toda la expo, pero siendo tan grande, resulta incómodo.v El Centro Banamex me parece excelente, aunque el acceso por Conscripto se dificulta un poco. El estacionamiento no es caro porque pagas 210 pesos y lo tienes por los 3 días.

A nadie le negamos la prueba del helado, sin embargo, hay muchos que se acercan sólo por probarlo. Nos ayuda mucho ver el gafete que portan: si es expositor, comprador, dueño o propietario, esa gente, antes de pedirte pruebas, te pregunta sobre los beneficios o cómo lo puedes hacer llegar a un comensal, a ellos nos enfocamos, utilizando los folletos para presentarle las líneas y variedades de sabores y el cómo funciona nuestra operación de negocios, con un material detallado.

Quisimos manejar dos catálogos, uno de helado y otro de panadería y harina, porque son negocios diferentes. De Haâgen Dazs, trajimos 6000 piezas y de Pillsbury 5000 para los 3 días. La folletería es de mucha ayuda porque, de acuerdo al enfoque que tenga un negocio, se puede ver la presentación ideal. Hemos contratado el servicio de scanner que también lo proporciona la expo, y es excelente porque no me lleno de tarjetas de presentación.

Yo creo que no hay una manera de medir el impacto de la folletería, solo ver cuántos clientes nuevos abrimos después de una expo. Mucha se irá a la basura, por eso hacemos este filtro. Si escaneamos 1000 personas, 200 son clientes potenciales, 50 abriremos en unas cuantas semanas, ese es el impacto que podemos medir, nada más"